Secondi

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Zucchine ripiene

Quando una nuova stagione arriva, in qualche modo entra dentro di noi, risveglia emozioni assopite e ricordi addormentati. L’estate esplode, accende, illumina, amplifica, trasporta nel passato e apre il cuore...

Hummus di ceci e broccoli

“Dicearco, nei suoi libri sull’antichità greca, riferisce che sotto il segno di Saturno, quando la Terra era ancora spontaneamente fertile, nessun uomo mangiava carne, vivendo tutti di frutti e legumi...

Polpette di quinoa e ceci

Se ci avete seguito sui social sapete che non ci siamo fermati, anzi tutt’altro… ma avevamo una gran voglia di tornare a condividere con voi le nostre ricette. Dopo una...

Tofu al mirin e cavolo nero piccante

Proprio in questi giorni riflettevo sul tempo, non il tempo in senso meteorologico ma quello che scorre e di cui noi spesso non disponiamo. Recentemente abbiamo incontrato tante persone ai...

Paccherini e farifrittata di primavera

Se è vero che una rondine non fa primavera, le primule sono un segnale inequivocabile che il sacro inverno sta per lasciare spazio a nuova vita! In questi giorni di...

Tempeh fatto in casa

Siamo arrivati alla fine delle nostre preparazioni a base di soia e possiamo dire che è davvero un lieto fine! Oggi vi raccontiamo come autoprodurvi il tempeh ma soprattutto vi...

Polpette di okara

In cucina le cose da buttare sono davvero poche. Quello che viene chiamato scarto e buttato, in realtà con un po’ di creatività il più delle volte potrebbe essere tranquillamente...

Ricottina veg

In questi giorni abbiamo giocato con la soia e ci siamo dati alla pazza gioia! Abbiamo prodotto latte, ricotta, tofu e tempeh e prossimamente vi racconteremo dei nostri esperimenti. Oggi...

Polpette di bulgur e spinaci

Aspettativa e imprevisto… possono avere un’accezione negativa se non impariamo come affrontarli, è una lezione di vita che stiamo cercando di far comprendere ai bimbi e soprattutto a noi stessi....

Burger di lenticchie e avena

Pochi giorni fa un’amica che ci segue ci ha chiesto cosa poteva mettere nei burger di lenticchie al posto dell’uovo. A dire la verità non avevamo mai cucinato i burger...

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