Polpette di okara
In cucina le cose da buttare sono davvero poche. Quello che viene chiamato scarto e buttato, in realtà con un po’ di creatività il più delle volte potrebbe essere tranquillamente...
Ricottina veg
In questi giorni abbiamo giocato con la soia e ci siamo dati alla pazza gioia! Abbiamo prodotto latte, ricotta, tofu e tempeh e prossimamente vi racconteremo dei nostri esperimenti. Oggi...
Polpette di bulgur e spinaci
Aspettativa e imprevisto… possono avere un’accezione negativa se non impariamo come affrontarli, è una lezione di vita che stiamo cercando di far comprendere ai bimbi e soprattutto a noi stessi....
Burger di lenticchie e avena
Pochi giorni fa un’amica che ci segue ci ha chiesto cosa poteva mettere nei burger di lenticchie al posto dell’uovo. A dire la verità non avevamo mai cucinato i burger...
Vasetti delle meraviglie con humus di ceci, semi di sesamo nero, carota e menta
Ogni giorno nasconde meraviglie. A volte piccole e silenziose, a volte più grandi e rumorose. Spesso ci capita di non notarle nemmeno, siamo troppo indaffarati e focalizzati sui nostri problemi...
Spiedini di tofu, carote e cavolfiore in agrodolce
Vi capita mai di avere voglia di qualcosa che sia un po’ dolce e un po’ salato? A volte è divertente mescolare i sapori e i risultati possono essere davvero...
Burger di ceci di Mara di Noia
Oggi avevamo voglia di arricchire la nostra rubrica #ricettevegfamose! Poche settimane fa abbiamo avuto un altro incontro speciale, abbiamo conosciuto Mara di Noia di vegachef.it (con la sua seguitissima pagina...
Cecina in padella
Sicuramente almeno una volta l’avrete già assaggiata. È un piatto molto conosciuto a chi sceglie un’alimentazione priva di proteine animali, ma è anche così gustosa da piacere a tutti. Stiamo...
Tempeh con cavoletti di Bruxelles
Stasera cuciniamo tempeh con cavoletti di Bruxelles. Conoscete il tempeh? Nel nostro ricettario potete trovare un’interessantissima appendice sulle proteine vegetali di cui fa parte anche questa preparazione che si ricava...
I polpettoni!
Ieri è stata una giornata ricca di emozioni e un’energia speciale. Eravamo a Milano presso la Scuola SIMO, alla terza giornata di Scegli di splendere. C’era anche nonna Antonietta che...
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