Oggi abbiamo avuto un’altra ispirazione “insalatosa” perché anche in questi mesi in cui il nostro organismo ha bisogno di calore, è bene non rinunciare alla verdura cruda, vi consigliamo sempre di farne una bella scorpacciata a inizio pasto. Ci sono tante verdure, tipiche di questa stagione che sono ottime anche crude. Ma vediamo l’insalata che abbiamo preparato oggi… è un’altra insalatona “ricca” perché all’insalata verde di stagione abbiamo aggiunto cavolo cappuccio viola, cubetti di tofu saltati in padella e pinoli, piccoli preziosi semi con tante virtù benefiche per la nostra salute.
È ottima se condita con olio extravergine di oliva (sempre spremuto a freddo) e un goccio di shoyu, oppure con un’emulsione di olio, sale e limone.
Alla prossima insalata!
