Carote fermentate

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“La vita ferve fuori e dentro di noi… un minuscolo e virtuoso mondo in perenne trasformazione, celato ai nostri occhi e al nostro controllo, che...
16 aprile 2019

Bruschette con paté di legumi e germogli

GERMOGLIAMO! Ma i semi sono invisibili. Dormono tutti nel segreto della terra finché a uno di loro non piglia il ghiribizzo di svegliarsi. Allora si stiracchia e fa spuntare timidamente...
4 aprile 2019

Forme stagionate di frutta secca o “non formaggi”

Le nostre stagionature procedono zelanti! Le forme stagionate di frutta secca sono un’alternativa molto gustosa ai formaggi tradizionali. Il termine formaggio, dal latino caseus formaticus, letteralmente significa “latte cagliato in...
21 febbraio 2019

Saccottini di verza ripieni

In questo periodo siamo spesso in giro e quando mancano i bimbi per qualche giorno, anche il frigorifero ne risente! Solitamente è ben assortito, ma...
22 gennaio 2019

Anelli di cipolla rossa in agrodolce

La vita a volte può essere agrodolce. Può capitare che ciò che ci sembrava dolce, invitante, succulento, improvvisamente diventi agro, severo, perfino sgradevole. E forse la sofferenza in queste situazioni...
29 novembre 2018

Zucchine ripiene

Quando una nuova stagione arriva, in qualche modo entra dentro di noi, risveglia emozioni assopite e ricordi addormentati. L’estate esplode, accende, illumina, amplifica, trasporta nel passato e apre il cuore...
20 giugno 2018

Crostata ai petali di pesca

Spesso le persone sono ossessionate dal loro amore per i dolci, anche quelle più attente alla salute, ammettono di avere un debole per i dolci,...
13 giugno 2018

Hummus di ceci e broccoli

“Dicearco, nei suoi libri sull’antichità greca, riferisce che sotto il segno di Saturno, quando la Terra era ancora spontaneamente fertile, nessun uomo mangiava carne, vivendo tutti di frutti e legumi...
19 aprile 2018

Crêpes all’alga spirulina

Per parlare di alghe dobbiamo prima fare un “salto” fino agli albori del nostro pianeta, proprio perché questi vegetali d’acqua sono stati le prime forme di vita a manifestarsi e...
16 aprile 2018

Limoni fermentati

La cosa che amo di più nell’arrivo della primavera è il nuovo calore dei raggi del sole. Un sole da guardare, da sentire addosso, quel...
26 marzo 2018

Sushi al cavolfiore

Eccoci tornati con una nuova ricetta! Questo inizio d’anno è stato entusiasmante ma anche impegnativo. Abbiamo concluso il nostro nuovo libro e l’abbiamo consegnato all’editore. Ci sarà da pazientare ancora...
8 febbraio 2018

Polpette di quinoa e ceci

Se ci avete seguito sui social sapete che non ci siamo fermati, anzi tutt’altro… ma avevamo una gran voglia di tornare a condividere con voi le nostre ricette. Dopo una...
7 novembre 2017

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