Oggi siamo stati invitati a giocare a casa di un’amichetta e abbiamo preparato una dolce e buona merenda per tutti.
Così abbiamo sfornato dei sofficissimi muffin con carote e frutta secca di cui vi proponiamo la ricetta.
Andiamo a giocare!
Soffici muffin con carote e frutta secca
Pubblicata il 14 Settembre 2016
Ingredienti
| 2 vasetti da 125 g di yogurt di soia (da usare come misurini) | |
| 1 misurino di olio di semi di mais o girasole | |
| 1/2 misurino di zucchero integrale di canna | |
| 3 misurini di farina integrale | |
| 150 g di carote | |
| uvetta, pinoli e mandorle | |
| la buccia di un limone | |
| 1 bustina di lievito cremontartaro per dolci |
Ingredients
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2 vasetti da 125 g di yogurt di soia (da usare come misurini)
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1 misurino di olio di semi di mais o girasole
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1/2 misurino di zucchero integrale di canna
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3 misurini di farina integrale
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150 g di carote
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uvetta, pinoli e mandorle
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la buccia di un limone
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1 bustina di lievito cremontartaro per dolci
Preparazione
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1
Fatto
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Mettete in una ciotola lo yogurt, l’olio, lo zucchero, la farina, le carote tritate finemente, la buccia di limone grattuggiata e il lievito. Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. |
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2
Fatto
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Aggiungete la frutta secca, in questo caso pinoli, mandorle e uvetta (dopo averla lasciata in ammollo per qualche minuto). |
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3
Fatto
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Disponete dei pirottini grandi su uno stampo per muffin e riempiteli a metà con il composto ottenuto. Vi suggeriamo di non riempirli molto dal momento che in forno lieviteranno. |
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4
Fatto
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Infornate in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa. |
