Si può fare!
Se siete amanti della cucina etnica (noi sì!), questa ricetta fa al caso vostro.
È semplice e divertente da preparare.
Qui vi diamo la nostra versione ma voi potete sbizzarrirvi con verdure e colori e quando avrete realizzato il vostro sushi veg, inviateci le vostre foto o taggateci su Facebook.
Japan mood!
Foto e ricetta sono a pagina 77 del nostro ricettario.
| 2 pugni di riso per sushi | |
| 2 fogli di alga nori | |
| 1 carota | |
| 1 avocado | |
| 50 g di tofu al naturale | |
| aceto di mele | |
| shoyu | |
| sale |
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1
Fatto
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Fate bollire il riso in acqua salata. Il migliore è quello dal chicco piccolo e tondo. In commercio si trova il riso selenio, che si cuoce per 15 minuti in una quantità di acqua pari al doppio del suo volume. |
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2
Fatto
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Lasciatelo raffreddare e conditelo con un’emulsione di acqua, aceto di mele e shoyu. |
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3
Fatto
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Tagliate il tofu a striscioline e insaporitelo con dello shoyu lasciandolo in ammollo per qualche minuto. |
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4
Fatto
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Tagliate la carota a fiammifero e sbollentatela per 3-5 minuti in modo da ammorbidirla. |
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5
Fatto
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Tagliate l’avocado a fiammifero. Non ne serve molto, circa 4-6 striscioline sono sufficienti. |
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6
Fatto
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Stendete un foglio di alga nori sulla stuoia in bambù per sushi o su un tovagliolo resistente. Ricopritelo per tre quarti di riso. Non riempitelo troppo altrimenti sarà difficile arrotolarlo. |
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7
Fatto
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Disponete il tofu, la carota e l’avocado preparati in modo da formare una riga in mezzo al riso per la lunghezza del foglio di alga. |
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8
Fatto
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Avvolgete il foglio di alga e stringete con forza in modo da compattarlo. Una volta fatta questa operazione potete bagnare leggermente il bordo dell’alga per chiuderlo. |
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9
Fatto
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Tagliate a fette di circa 3 cm usando un coltello ben affilato stando attenti a non farlo aprire. Per non strappare l’alga potete bagnare la lama del coltello. |
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