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Tortelli al forno di Federica Gif

Tortelli al forno di Federica Gif

41_tortellovagabondabisIeri sera abbiamo pensato di fare onore a una cara amica cucinando i suoi tortelli al forno. Li ha presentati durante la puntata della prova del cuoco di cui è stata recentemente ospite. Curiosiamo sempre fra le sue ricette e questa proprio non ce la volevamo fare scappare. Siamo stati al molino a comprare la farina e rientrati a casa abbiamo iniziato a impastare con l’aiuto di due piccole grandi chef che già conoscete: Gaia e Iole, che si sono divertite tantissimo a farcire e impacchettare tantissimi tortelli. Abbiamo personalizzato un po’ la ricetta. I bimbi li hanno letteralmente divorati! Davvero buoni! Ancora grazie Federica Gif.

 

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Pubblicata il 12 Ottobre 2016

  • Medio

Ingredienti

Per l'impasto
200 g di farina semintegrale
90 ml di acqua
40 ml di olio extravergine di oliva
30 g di pasta madre rinfrescata
1 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di curcuma
Per il ripieno
4-5 foglie di cavolo nero
1 manciata di anacardi
Olio e sale
Per la guarnizione
Succo di mela
Semi di sesamo e di papavero

Ingredients

  • Per l'impasto

  • Per il ripieno

  • Per la guarnizione

Preparazione

1
Fatto

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti per l'impasto e impastate. Lasciate riposare 30 minuti.

2
Fatto

Lavate le foglie di cavolo nero ed eliminate la costa centrale. Tritatele assieme agli anacardi aggiungendo un filo d'olio e un pizzico di sale. Anche se non tritate finemente va benissimo.

3
Fatto

Stendete la pasta, deve essere molto sottile. Tagliate dei cerchi, aggiungete il ripieno e chiudete bene. Poi chiudete le due estremità formando dei tortelli. Oppure potete lasciarli aperti, sembreranno dei saccottini.

4
Fatto

Spennellate sulla superficie del succo di mela e aggiungete i semi.

5
Fatto

Cuocete in forno per 20 minuti a 180 gradi.

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