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Paté di fagiolini e noci
Oggi vi vogliamo raccontare la storia di una bella avventura… Circa un anno fa mi trovavo alla Joia Academy, scuola...
Insalata di cavolo nero, cavolo cappuccio e tofu
Da noi queste ultime giornate di sole sono state bellissime, la temperatura si è alzata, nel prato qualche piccola margherita ha iniziato a fare capolino...
H2O
Si fa presto a dire acqua… L’acqua è l’elemento naturale più semplice al mondo, un composto chimico di formula molecolare H2O, in cui i due atomi di idrogeno sono legati...
Teglia d’inverno di Vegano Gourmand
Da poco abbiamo imparato che quando si inizia un nuovo viaggio si fanno sempre incontri importanti. Vi è mai capitato di intraprendere un nuovo percorso e incontrare persone speciali che...
Ravioli verdi al ripieno di funghi conditi con panna e noci
Sapete già quanto ci piace fare le cose insieme e i ravioli sono una delle attività di squadra che più ci divertono! C’è chi impasta,...
Insalata lenta di cavolfiore e avocado
Oggi vogliamo parlarvi del valore della lentezza, può sembrare strano perché alla lentezza viene sempre attruibuito un significato negativo. Ma pensiamo a come viviamo oggi: abbiamo sempre tutti il piede...
Gomasio fai-da-te
Parliamo un po’ del jing? Che cosa è, perché è così importante e soprattutto cosa c’entra con il gomasio?! L’energia vitale del cibo, chiamata jing, “essenza”, è ciò che rende...
Vellutata invernale con medaglioni di grano saraceno
Da quando il ricettario è uscito e soprattutto da quando abbiamo aperto il blog non ci siamo più fermati, la cucina è diventata la nostra...
Polpette di bulgur e spinaci
Aspettativa e imprevisto… possono avere un’accezione negativa se non impariamo come affrontarli, è una lezione di vita che stiamo cercando di far comprendere ai bimbi e soprattutto a noi stessi....
Dado vegetale home-made
Oggi abbiamo deciso di parlarvi del nostro dado vegetale. Sappiamo ormai tutti che i dadi industriali sono da evitare in quanto contengono sostanze di sintesi, conservanti, grassi idrogenati e sale...
Ravioli di spinaci con ripieno di zucca
C’è aria di neve ma fa troppo freddo per mettersi a testa in su a guardare il cielo e aspettare che dei morbidi batuffoli bianchi...
Carpaccio di finocchio con germogli di bietola e semi
Alzi la mano chi non ha bisogno di depurarsi, decongestionarsi e riequilibrarsi dopo le feste? Eccovi un piatto veloce e sano che fa al caso vostro… una vera e propria...
Carciofi stufati
C’è qualcosa di magicamente armonioso nella danza delle stagioni, è un ritmo che ad alcuni può sembrare lento e ad altri troppo veloce. Ognuno di noi corrisponde ad un elemento...
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